Salsa z ciecierzycą, grillowaną cukinią, pieczarkami i orzechami włoskimi na grzance

Gdy Twoje posiłki wydają Ci się monotonne, warto poszukać kulinarnych inspiracji. Czasem wystarczy dodać kilka dodatkowych składników, aby odkryć smak dobrze znanych potraw na nowo. Do popularnych grzanek z bułki dodaj kilka startych i podsmażonych pieczarek, szybką i prostą salsę z ciecierzycy, grillowaną cukinię oraz ulubione przyprawy, a otrzyma się danie, które wprowadzi do Twojej kuchni powiew świeżego smaku.

Składniki (12 porcji) :

• 1 puszka ciecierzycy Happy Frucht
• 500 g pieczarek
• 1 szalotka
• 2 średnie cukinie
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki oleju Rapso
• 2 łyżki serka mascarpone
• 2 łyżeczki tymianku suszonego
• salata
• garść orzechów włoskich KRESTO Select
• kilka pomidorów koktajlowych
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
• 6 ulubionych bułek

Wykonanie:

1. Szalotkę obierz, drobno pokrój.
2. Pieczarki umyj, zetrzyj na tarce, na dużych oczkach.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć szalotkę, zeszklij ją. Dodaj pieczarki, tymianek i sos sojowy. Duś warzywa, mieszając do odparowania płynu.
4. Ciecierzycę osącz z zalewy, odłóż 3 łyżki, a resztę rozgnieć widelcem.
5. Dodaj mascarpone, zmiażdżoną ciecierzycę, całość wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na małej patelni, dodaj 3 łyżki ciecierzycy, paprykę i mieszając, smaż około 2 minut.
7. Cukinie umyj i pokrój w plastry (około 0,5 cm grubości). Plastry cukinii grilluj np. na patelni lub grillu elektrycznym.
8. Bułki przekrój na pół, posmaruj olejem, opiecz.
9. Złóż bruschetty: pieczywo posmaruj masą pieczarkową, ułóż warstwowo: sałatę, cukinię, pomidorki. Wierzch posyp orzechami oraz pieczoną ciecierzycą.