Fasolowy smalczyk ze skwarkami

Choć w klasycznej wersji smalczyk nie występuje w diecie wegetariańskiej, w wydaniu fasolowym
z powodzeniem może stanowić smaczny dodatek do pieczywa dla wszystkich osób na diecie bezmięsnej. Do jego przygotowania potrzebna jest biała fasola oraz suszone śliwki. Kasza gryczana sprawdzi się natomiast idealnie jako skwarki. Tak przygotowane smarowidło to nie tylko bogate źródło białka, ale również smaczny sposób na rozpoczęcie dnia.

Składniki

• 1 średnia cebula1 puszka fasoli białej Happy Frucht
• 1 ząbek czosnku
• 4 suszone śliwki KRESTO
• 2 łyżki oleju Rapso
• 1 łyżka majeranku suszonego i/lub świeżego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego (lub do smaku)
• sól, pieprz

Na skwarki

• 6 łyżek ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
• 1 łyżka oleju Rapso
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Wykonanie:

1. Olej rozgrzej na patelni, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie smaż często mieszając do lekkiego zezłocenia.
2. Dodaj drobno pokrojone śliwki, otarty w dłoniach suszony majeranek, wymieszaj i wyłącz ogień.
3. Fasolę odsącz z zalewy, zblenduj/zmiksuj na jednolity krem. Dodaj starty czosnek i zezłoconą cebulę ze śliwkami.
4. Dopraw sosem sojowym, solą i pieprzem. Dodaj świeży majeranek, jeśli taki używasz. Na koniec całość wymieszaj i odstaw na kilka godzin do lodówki.
5. Piekarnik rozgrzej do 220°C.
6. Przygotuj skwarki. Kaszę połącz z dodatkami, wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ją 15–20 minut. Wystudź.
7. Przed podaniem smalczyk wymieszaj ze skwarkami i podawaj np. z ulubionym pieczywem i warzywami.